Sauté de canard à la provençale
- Plat principal
- Canard
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Ingrédients
4 Personne(s)
- 4 cuisses fraiches de canard
- 2 oignons jaunes
- 1 carotte
- 30 cl de Sauvignon blanc
- 75 cl de bouillon de volaille
- 3 cuil à soupe de MARINADES POUR CUISINER Tomate, Thym & Basilic
- 5 cl d'huile d'olive
- 50 g de roux blanc
Préparation
Durée de cuisson : 30 min
Temps de préparation : 30 min
- Désosser les cuisses de canard et couper la viande en gros cubes.
- Réaliser une mirepoix de carotte et d'oignon. Dans une cocotte en fonte, faire suer avec un peu d'huile d'olive et réserver.
- Colorer les morceaux de viande et réserver.
- Déglacer avec le vin, réduire puis ajouter le bouillon de volaille et la MARINADES POUR CUISINER.
- Remettre les légumes et la viande dans le bouillon et laisser cuire une trentaine de minute à feu doux.
- En fin de cuisson, débarrasser, réduire le bouillon et réaliser la liaison de la sauce avec le roux blanc. rectifier l'assaisonnement. Dresser.
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