Velouté de courge et pois cassé au jambon croustillant aux notes d'ail et persil

Name: Velouté de courge et pois cassé au jambon croustillant aux notes d'ail et persil
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de pois cassé; 1 carotte; 2 gousses d'ail; 1 oignon jaune; 1 litre de bouillon de volaille; 1 blanc de poireau; 150 g de crème fraiche; 4 fines tranches de lard; huile / beurre / sel / poivre; 2 cuil à soupe de MARINADES POUR CUISINER Ail & Persil

Entrées
Porc

Ingrédients

4 Personne(s)

300 g de pois cassé
1 carotte
2 gousses d'ail
1 oignon jaune
1 litre de bouillon de volaille
1 blanc de poireau
150 g de crème fraiche
4 fines tranches de lard
huile / beurre / sel / poivre
2 cuil à soupe de MARINADES POUR CUISINER Ail & Persil

Préparation

Durée de cuisson : 60 min

Temps de préparation : 15 min

Suer les légumes, préalablement taillés, dans la matière grasse
Ajouter les pois cassés, la MARINADES POUR CUISINER Ail et Persil et le bouillon de volaille. Laisser cuire 1 h.
Poêler les tranches de lard.
En fin de cuisson du velouté, mixer-le et ajouter la crème fraiche
Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir avec le lard croustillant.

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